أرشيف الأخبار
دراسة علمية في جامعة الخليل حول العادات الغذائية لدى طلبة الجامعات الفلسطينية
أظهرت دراسة أجرتها الطالبة حنين منور صالح سنة خامسة من قسم التغذية والتصنيع الغذائي في كلية الزراعة في جامعة الخليل, حول العادات الغذائية لدى طلبة الجامعات الفلسطينية وطبيعة النظام الغذائي الذي يتبعه الطلبة، بوجود مشاكل جمة في عاداتهم الغذائية ونوعية الطعام غير الصحي الذي يتناولونه والذي يركز بشكل أساسي على الوجبات السريعة العالية المحتوى من الطاقة والغنية بالدهون.
وقد شملت الدراسة التي تعتبر الأولى من نوعها على مستوى الوطن من حيث حجم العينة التي غطتها والمواضيع التي تناولتها 9 من مؤسسات التعليم الجامعي في الضفة الغربية وهي: جامعة الخليل, جامعة بوليتكنك فلسطين, جامعة القدس المفتوحة (ثلاث فروع) جامعة بيت لحم, جامعة القدس, جامعة بير زيت, جامعة النجاح, كلية فلسطين الأهلية/بيت لحم, كلية خضوري التقنية, وقد كان عدد العينة المستهدفة 860 طالب وطالبة (بنسبة 53% ذكور, و49% إناث) ضمن الفئه العمرية 18-22 سنة.
وقد تمت الدراسة تحت إشراف أخصائي التغذية الدكتور صبري الصغير عميد كلية الزراعة في جامعة الخليل. كما وقد جاءت نتائج الدراسة على نحو غير مبشر من حيث مدى سوء العادات الغذائية للطلبة، حيث شكلت الوجبات غير الصحية المتمثلة بالأغذية المقلية عالية المحتوى من الزيوت بالإضافة للأغذية عالية المحتوى من السكر والنشا (خاصة عند الطالبات) النسبة الأعلى في حصصهم الغذائية التي تجاوز استهلاكها عن الحد المسموح به عالميا، والذي اثر سلبا على استهلاكهم للخضار والفاكهة والحليب والتي شكلت النسبة الأقل من مجمل الحصص الغذائية اليومية.
أما بالنسبة لتوزيع الوجبات خلال اليوم فقد أظهرت النتائج بأن أكثر من نصف الطلبة الذين شملتهم الدراسة يتناولون اقل من ثلاث وجبات يوميا. في حين كانت هناك مشكلة بالتوقيت للوجبات لدى من يتناولون ثلاث وجبات فأكثر حيث ارتبطت مواعيد تناولهم للطعام بأوقات فراغهم غير المنتظمة وتأثرهم برغبات أصدقائهم التي من الطبيعي أن تخضع لما هو متوفر في مطاعم الجامعات ومحال السوبر ماركت المحيطة والتي تأتي عادة مواكبة لطلب المستهلكين غير الصحية.
وفي النهاية أشارت الباحثة إلى ضرورة تحسين الطلبة لنظامهم الغذائي وإثرائه بمصادر طاقة صحية وتحسين مستوى خياراتهم الغذائية وزيادة الانتباه على توزيع وجباتهم بشكل منتظم خلال اليوم كما أضافت بضرورة وجود توعية صحية في مجال الاختيارات الغذائية لما للموضوع من أهمية تتمثل بانتشار نسبة كبيرة من الامراض والمشاكل المتعلقة بنقص العناصر الغذائية الأساسية والحصول على الطاقة من مصادر غير صحية.
كما ودعت الباحثة الى ضرورة تسليط الضوء على مثل هذه المشاكل وأخذها بعين الاعتبار حيث يعد المأخوذ الغذائي بمثابة البنى التحتية للجيل القادم.
